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CRITERIOS COMERCIALES PARA LA MIEL
Descripción del Producto
La miel es
la sustancia dulce producida por las abejas del néctar de
las flores o de las secreciones de las plantas vivas que
ellas colectan, transforman y combinan con substancias
específicas y que finalmente almacenan en los panales de
miel. La miel consiste esencialmente de diferentes azúcares,
sobre todo glucosa y fructosa. La miel también contiene
proteínas, aminoácidos, enzimas, ácidos orgánicos, minerales,
polen y puede incluir sacarosa, maltosa y otros
oligosacáridos (incluido dextrinas) y también trazas de
hongos, algas, levadura y otros componentes sólidos. El
color puede variar de casi transparente a un marrón oscuro.
La consistencia puede ser fluida, viscosa o parcial a
completamente cristalizada. El sabor y el aroma varían de
acuerdo al orígen de la planta.
Calidad
Básicamente la miel tiene
que cumplir con las normas de calidad de la Unión Europea y
de Suiza. No debe haber iniciado un proceso de fermentación
o estar espumante. La miel debe estar libre de todo residuo
causado por aplicación medicinal contra enfermedades y no
debe contener otra azúcar que no sea la natural propia de la
miel.
La miel comercializada
bajo condiciones de FLO, será clasificada en dos categorías
de acuerdo a su calidad. Para diferenciar la calidad se
definen como relevantes dos criterios básicos: el contenido
de humedad y el de hidroximetilfulfurano (HMF). Para cada
categoría se otorga un puntaje de acuerdo al siguente
esquema:
Cuadro 1: Contenido de humedad de la miel
Cuadro 2: Contenido de HMF en la miel
Calidad A :
Todos los tipos de mieles que obtengan 18 puntos y más
Calidad B : Todos los tipos de mieles que obengan 17 puntos
y menos
Un control
de calidad debe ser llevado a cabo por un agente
independiente antes del embarque, salvo que haya sido
convenido de una manera diferente entre el vendedor y el
comprado.
Precio y Premio
El precio
mínimo fijado para cualquier transacción de miel bajo
condiciones de FLO no podrá ser inferior a U$ 1.650,- FOB
por TM para la miel clasificada como calidad A y U$ 1.500,-
FOB por TM para la miel de calidad B.
Un premio adicional de U$200,- por TM tiene que ser pagado
para miel producida bajo técnicas orgánicas certificadas,
incrementando el precio FOB a no menos de U$ 1.850,- por TM
y U$ 1.700,- para las calidades A y B respectivamente.
En el caso de que el precio de mercado en un país productor
supere el precio mínimo indicado anteriormente, será de
aplicación el respectivo precio de mercado + premio comercio
justo = precio comercio justo.
Crédito / Pago
A solicitud
del vendedor, el comprador debe poner a disposición hasta el
60% del valor mínimo del contrato en facilidades de crédito
a favor del vendedor, a la firma de una carta de intención o
en cualqiuer fecha después según los deseos del vendedor,
sin embargo por lo menos seis semanas antes el embarque. Los
intereses correspondientes deben ser cubiertos por el
vendedor a un tió de interés comercial corriente (o mejor)
en el país de destino.
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